Hamburguesas de Lentejas

Ingredientes:

400 g de lentejas
Jugo de medio limón
100 g de nueces
1 Cebolla mediana
Pan rallado
Perejil al gusto
Aceite de Oliva
1 cucharadita pequeña de comino
Sal al gusto

• Cocinar las lentejas hasta que estén blanditas. Colar y dejar enfriar. Agregar el jugo de medio limón y mezclar. Dejar reposar.
• Sofreír la cebolla, previamente picada en pedacitos y agregar las nueces trituradas. Dejar cocinar por algunos pocos minutos.
• Colocar las lentejas en un envase y agregar el sofrito de cebollas y nueces, la sal, el comino y mezclar.
• Licuar todo. Agregar el perejil picadito y el pan rallado suficiente para tener una consistencia que nos permita formar las hamburguesas. 
• El pan rallado se puede sustituir por avena en hojuelas.
• Dejar reposar la mezcla en la nevera por media hora.

Trabajando con las manos, formar las hamburguesas y cocinarlas a la plancha, fritas o en el horno. Yo las prefiero a la plancha ;)