Ingredientes:
500 gr de garbanzos secos (no utilizar los que vienen precocidos)
3 o 4 dientes de ajo
2 cebollas medianas
50 gr de perejil fresco
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de bicarbonato
Sal
Aceite de Oliva
- Dejar los garbanzos en remojo 48 horas. Este paso es indispensable para obtener un buen resultado.
- Enjuagarlos y colarlos bien. Licuar crudos junto a las cebollas, el ajo y el perejil, hasta obtener una pasta suave.
- Agregar el comino, la sal, el bicarbonato y licuar de nuevo.
- Dejar reposar entre 4 y 8 horas en la nevera. También esta fase es importantísima.
- Preparar un sarten con el aceite de oliva para freir
- Con la pasta formar albondiguitas no demasiado grandes y hacerlas dorar en el aceite caliente.
Para preparar este plato hay que planificarse con dos días de antelación pero les aseguro que vale la pena! Es una delicia!
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